Täglich frische Fleisch- und Wurstwaren für 12.000 Märkte in ganz Deutschland - für die 19 hochmodernen EDEKA-Fleischwerke nicht nur eine Herausforderung für die Logistik, sondern auch für die Kühlung. Eine NH3-Kälteanlage des Kältespezialisten Cofely Refrigeration sorgt im neuen Fleischwerk nun mit über 200 Luftkühlern für frostige Temperaturen und dank integrierter Wärmerückgewinnung gleichzeitig für warmes Brauchwasser. Im Sommer 2011 soll der Betrieb der EDEKA Südwest Fleisch, der zu den modernsten in Europa gehört, die Produktion aufnehmen. Räume und Prozesse im Fleischwerk müssen auf unterschiedliche Temperaturniveaus gekühlt werden. Dafür setzt Cofely Refrigeration eine NH3-Kälteanlage mit einer Gesamtkälteleistung von 9 MW ein. Die bei der Kühlung entstehende Abwärme wird über Wärmerückgewinnung für die Erwärmung von Brauchwasser optimal eingesetzt. Für minus 45 Grad Celsius im Tiefkühlbereich sorgt ein Teil der NH3-Anlage mit 1 MW.
Neben exakten Temperaturvorgaben erfüllen die Anlagen weitere Prozessparameter, wie beispielsweise genau vorgegebene Abkühlzeiten oder eine konstante Raumfeuchte. Ein weiterer Pluspunkt: Durch den besonders geräuscharmen Betrieb der Anlage konnte Cofely Refrigeration die hohen Schallvorgaben problemlos einhalten. "Die Lebensmittelkühlung ist ein sensibler und anspruchsvoller Bereich der Industriekälte und stellt besondere Anforderungen an einen Anbieter. Unsere Kälteanlagen und Servicedienstleistungen erfüllen nicht nur die strengen Kriterien der Lebensmittelindustrie, dank unserer umfassenden Erfahrung sind wir ein kompetenter Partner der Branche und kennen ihre Bedürfnisse genau", sagt Andreas Eyd, Geschäftsführer der Cofely Refrigeration GmbH.
Quelle: Cofely Refrigeration GmbH
